la farineTous les pains de Madame Painpain sont au levain et fabriqués avec de la farine local. Cette année j'achète ma farine exclusivement du groupe Moulin des Cèdres. C'est du farine 100% locale et biologique. La plupart des companies de farine d'ici importent des grain de partout le Canada. Par contre, la famille de Moulin des cèdres utilise soit leur propre blé, ou le blé des fermiers de Montérégie. C'est une farine du haut de gamme que je recommende fortement.
les painsAvoine
Baguette Bettraves & fennouille Cardamum & coriandre Courge & dates Épautre Figue & mélasse Lait d'amande & miel Multigrain Noix de Grenoble & grains de tournesol Romarin Thé vert & canneberge Thym & sésame varietésCheap Date (tartine biologique de date, noisettes, et chocolate)
Gateaux sans gluten: Thé Earl Grey & lavandre / Fleur orangier Pâtes fraîches Scones Pizza du thym et sumac |
the flourAll of Madame PainPain's breads are made with local flour and my own sourdough starter. This year I am sourcing my flour exclusively from Moulin des Cèdres. It is the only 100% local Quebec organic flour. All other flours import grain from across the country. The lovely people at Moulin des Cèdres, on the other hand either use their own grain or source it from local farmers in the Monterégie region. It is a fantastic high quality flour, if you ever get a chance to buy some.
the breadsAlmond milk & honey
Baguettes Beets & fennel Cardamum & coriander Fig & molasses Green tea & cranberry Multigrain Oats & orange blossom Rosemary Spelt Squash & dates Thyme & sesame Walnut & sunflower sseeds specialtiesCheap Date (organic date, hazelnut and chocolate spread)
Fresh pasta Gluten free cakes: Earl Grey tea & lavender / Orange blossom Scones Thyme & sumac pizza |
